Educación

En los últimos 40 años hemos sido testigos del aumento imparable de enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, etc. En paralelo, los costos médicos de estas patologías son cada vez más altos. Se sabe que existe una conexión directa entre las enfermedades crónicas y el estilo de vida que llevamos (qué y cómo comemos, si hacemos actividad física, cómo manejamos el estrés, si le damos importancia al descanso, etc.).

Este curso repasará la evidencia científica y la aplicación práctica de los 6 pilares de la medicina del estilo de vida: la nutrición, la actividad física, el manejo del estrés, el uso nocivo de sustancias, el sueño y las conexiones sociales. Asimismo, revisará las teorías más importantes que ayudan al cambio de conductas y por último dedicará un módulo a lo que llamamos salud planetaria, tema de vital importancia para sostener cualquier acción que queramos tener.

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La alimentación basada en plantas es la intervención más importante en la prevención de enfermedades crónicas. Sin embargo los médicos y demás profesionales no han recibido entrenamiento en el arte de cocinar, sino que solo conocemos la comida como un agregado de sustancias químicas. Este curso introduce una nueva y poderosa herramienta médica: la medicina culinaria, el arte y ciencia de enseñar a adquirir alimentos con inteligencia, a prepararlos de manera muy sabrosa y organizar la cocina como una actividad central de la vida familiar.

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La mayor parte de las consultas médicas son de índole no orgánica. Aun las consultas por problemas, en apariencia, muy concreta, sólo se entienden en su totalidad si se capta el perfil de personalidad del paciente. Además, los trastornos psicológicos suelen presentarse como problemas somáticos. Conocer los cuadros de sicopatologia más comunes brindará al profesional de la salud una enorme ventaja para enriquecer su consulta, evitar estudios fútiles y lograr una empatía terapéutica con sus pacientes.

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